Wienerisches bewährtes Kochbuch in sechs Absätzen. Enthält: Tausend fünfhundert und zwanzig Kochregeln für Fleisch- und Fastentage, alle auf das deutlichste und gründlichste beschrieben, nebst einem Anhang in fünf Abschnitten, worinnen ein allgemeiner Unterricht, was man in der Küche, beim Einkaufen, beim Anrichten der Speisen und Anordnung der Tafeln zu beobachten habe, als auch bequeme Speis- und Suppeezetteln. Anfangs herausgegeben von Ignaz Gartler nunmehro aber verbessert und vermehrt von der Barbara Hikmann. Dreyßigste mit einem alphabteischem Register versehene Auflage.
Beschreibung
8°. Tit., 2 Bll. (Vorrede), 652 S., 2 Bll. (Beispiel einer Tafelbesetzung). Mit e. gest. Frontispiz. Die gef. Tafel fehlt. Pappband der Zeit m. Deckelbezug aus braunem Marmorpapier u. goldggepr. Rüschi. Rücken aufgehellt, Ecken etwas bestoßen, Vorsätze erneuert, im Text etw, stockfl. aber noch sehr frisch und kaum abgegriffen.
Kommentar
Horn/Arndt 439. – Lange Zeit aufgelegtens Kochbuch der Wiener Küche. Erschien erstmals 1740 und basiert auf einer Rezeptsammlung, die zunächst in Linz erschienen war. Es wurde während der nächsten 100 Jahre wiederholt überarbeitet und neu aufgelegt, zunächst von Ignaz Gartler selbst, später von Barbara Hikmann und schließlich von Franz G. Zenker. – Die gefaltete Kupfertafel fehlt!
€200,00
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