Alice Urbach (1886-1983) war eine österreichisch-jüdische Kochbuchautorin. Ihr 1935 veröffentlichtes Kochbuch ?So kocht man in Wien! Ein Koch- und Haushaltungsbuch der gut bürgerlichen Küche? war ein Bestseller, doch der systemkonforme Ernst Reinhardt Verlag in München ?arisierte? das Werk und veröffentlichte es bald nach Erscheinen plötzlich unter einem anderen Autorennamen. Vorliegend die – gleichfalls unrechtmäßige – Wiener Lizenzausgabe.