„Wienerisches bewährtes Kochbuch in sechs Absätzen. Enthält: Tausend fünfhundert und zwanzig Kochregeln für Fleisch- und Fastentage, alle auf das deutlichste und gründlichste beschrieben, nebst einem Anhang in fünf Abschnitten, worinnen ein allgemeiner Unterricht, was man in der Küche, beim Einkaufen, beim Anrichten der Speisen und Anordnung der Tafeln zu beobachten habe, als auch bequeme Speis- und Suppeezetteln. Anfangs herausgegeben von Ignaz Gartler nunmehro aber verbessert und vermehrt von der Barbara Hikmann. Dreyßigste mit einem alphabteischem Register versehene Auflage.“ wurde Ihrem Warenkorb hinzugefügt. Warenkorb anzeigen
Wiener Küche : Sammlung von Kochrezepten der Bildungsanstalt für Koch- u. Haushaltungsschullehrerinnen u. der Kochschule der Gastwirte in Wien.
Beschreibung
gr.-8°. LII, 1500 Seiten, OHLn. mit Deckeltitel in Goldprägung, Rückentitel oxidiert, im Text sauber und fleckenfrei. Titelbl. mit altem Bleistifteintrag “Eigentum Henny Wohl”
Kommentar
Höchst selten; gemeiniglich wird irrtümlich die Ausgabe 1913 von Bibliographen wie Bibliothekaren als Erstausgabe bezeichnet. Das vorliegende Hauptwerk der Autoren und die späteren Arbeiten definieren wie sonst kein Kochbuch im 20. Jahrhundert den Begriff “Wiener Küche”. Das Buch des Autoren-Ehepaares Heß gilt bis heute als Standardwerk, es wurde über viele Jahrzehnte immer wieder in zeitgemäßen Bearbeitungen neu aufgelegt.
Artikelnummer GAST0350 Sachgebiet Gastronomie/Kochbücher Schlagworte Gastronomie, Kochbücher, Kochschule, Wiener Küche
€240,00
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