Wiener Küche : Sammlung von Kochrezepten der Bildungsanstalt für Koch- u. Haushaltungsschullehrerinnen u. der Kochschule der Gastwirte in Wien.
Beschreibung
gr.-8°. LII, 1500 Seiten, OHLn. mit Deckeltitel in Goldprägung, Rückentitel oxidiert, im Text sauber und fleckenfrei. Titelbl. mit altem Bleistifteintrag “Eigentum Henny Wohl”
Kommentar
Höchst selten; gemeiniglich wird irrtümlich die Ausgabe 1913 von Bibliographen wie Bibliothekaren als Erstausgabe bezeichnet. Das vorliegende Hauptwerk der Autoren und die späteren Arbeiten definieren wie sonst kein Kochbuch im 20. Jahrhundert den Begriff “Wiener Küche”. Das Buch des Autoren-Ehepaares Heß gilt bis heute als Standardwerk, es wurde über viele Jahrzehnte immer wieder in zeitgemäßen Bearbeitungen neu aufgelegt.
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